A la soupe !

Au programme une petite farandole de trois soupes colorées : une beige, une verte et une violette.

Trois couleurs pour trois gouts :
champignons-châtaigne pour la première, courgette-branches de céleri pour la deuxième et betterave pour la dernière.

Je dois avouer que je n'ai pas faite celle à la châtaigne (mais si vous êtes inspiré, voilà une recette simple), la mienne était surgelée

Recette de la soupe verte (mes quantités sont pour quatres petits godets donc je dirais env. 2 personnes)
- une courgette moyenne lavée mais non épluchée
- 4 gousses d'ail dégermées
- 2 branches de céleris avec les feuilles
- 1 bouillon cube de volaille
- de l'eau à couvert

Marche à suivre :
- Emincer tous les légumes, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les légumes, ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux env. 30 min.
- Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec un blender ou un mixer plongeant.

Recette de la soupe violette
- 2 betteraves cuites
- 2 pomme de terre vitelottes
- 1 oignon rouge
- 1 bouillon cube de volaille

Marche à suivre
- Emincer l'oignon et les pommes de terre, les couvrir d'eau, ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant env. 25 min.
- Egoutter les legumes, je n'utilise pas l'eau de cuisson des pommes de terre, je trouve qu'elle sent trop fort.
- Mettre les légumes dans le blender, ajouter les betteraves cuites
- ajouter de l'eau (env. 40cl) pour donner une consistance de soupe.

Comments

[la Fée popotte]

La violette me fait très envie... Je viens justement de redécouvrir quelques verrines au fond de mon armoire, c'est l'occasion ou jamais de tester.

[Bloguette]

Ouh la, j'ai pris du retard dans les commentaires et tes recettes me donnent bien envie de les essayer ! Rien que sur cette note, la soupe verte me tente bien.